またお寿司

今週からまたヴァカンスにはいりました。

すると早速夫が魚をたくさん買い込んできた。

お寿司にしよう！と。

というわけで昨日の夕飯

昨日はメトロ６番線Edger Quinetの近くにある、Domeという魚屋さんで買ってきたらしい。
少し高いだけあって（？）美味しかった！

夫の好きなサバも美味しそうだったので、しめさばにしました。

 新鮮といってもここは海から２００kmはなれたパリ。
お店のようにたっぷりの塩でしめてから、お酢でこれもしっかり３時間くらいしめました。おいしかった！

ヴァカンスになり、時間があるので最近は夫の好きな魚料理が多い。
先日も鯵を使って。。

鯵ハンバーグ。
これは娘も大好き。

サラダも食べました。

さてたっぷりある時間、何しようかなー。

子羊

昨日の夕飯は、久しぶりに子羊を焼きました。

いつものピザとサラダと野菜スープ。

子羊をニンニクとオリーブ油でソテーして岩塩をふりました。

疲れたとき、時間のない時は少し高いお肉を買って焼くだけのソテーをよくつくります。
子羊はジャガイモや少し太めのパスタとよく合います。
こねて発酵させてから冷凍しておいた生地をのばし、ソース塗ってオリーブとチーズのせて焼いたピザとサラダがあればそれだけでごちそう風。
子羊に感謝。高いので時間がある時は買わないですが。

さて今週もがんばろう！

山賊焼き？

山賊焼きが食べたくなった。

一度も食べた事がないけれど、どうやら鶏もも肉を丸ごと焼いて照り焼き風のたれにニンニクを混ぜたものを塗ったものがそうらしい。

でもオーブンはピザを焼くのに使っている。

仕方がないので厚手の鍋で蒸し焼きにしました。

というわけで昨日の夕食。

軽く塩をふっておいた鶏を油をひいた厚手の鍋で少し焼き付けてからしめじを加え、白ワインで蒸し焼きにしたあと、醤油とみりん、おろしニンニクをいれて強火でからめました。
付け合わせはジャガイモのバター醤油とサラダ。

オーブンを占領したピザ。

 山賊焼きとは結局違うと思うけれど、美味しかったです。
次はちゃんと焼いてみよう！

お寿司

週末の夜、仕事から帰ってくると魚がたくさん買ってあった。

昼間に夫が娘と買いにいったらしい。

さっそくお寿司にしました。

みじん切りキャベツとジャガイモおろしたもの、小麦粉と水を混ぜてスプーン大にフライパンで焼き、醤油とみりん、おろしニンニク少々でからめました。

普通の煮物。

お寿司はサーモン、鯵、マグロ、卵。

サーモンが一番美味しかった。

マグロはカジキマグロのような色。

鯵もいまいち新鮮ではなかったのが残念。

魚屋はメトロ２番線、テルヌの近くにある常設市場の中。

うちはパリの東の方なのでかなり遠いのだけれど、お寿司の時はわざわざ買いにいく。

でも今日のは鮮度いまいち、夫と娘の買い物の苦労もはかなく、夫の一言。

これなら近くの魚屋でよかったな。

だって。

次回に期待！

夏日

パリは９月に入ってからよい天気の日が多い。

夏は雨ばかりで寒かったので嬉しい限り、たくさん外で遊びました。

今日はどうやら今年最後の夏日らしい。

朝から早速公園で遊んできました。

昨日のごはん。

右、ブレットというチンゲンサイに似たこちらの野菜をいため、蒸しにした鶏をのせてたまり醤油をかけました。写真左はジャーマンポテトのチーズのせ。

娘の大好物、餃子。

そして下の写真は先日の晩ご飯、さしみ、かぼちゃとブロッコリのマヨグラタンとサラダ。
組み合わせも凄いけど、刺身のもり方がちょっと野性的すぎますね。。

よい天気なのでパソコンはほどほどに、遊びにいってきます！

アイロン

先週から新学期が本格的に始まった。

更新するのがこれからぐっと減ると思うけれど、

とりあえず昨日のごはん。

ピザとサラダ。
ピザ生地は小麦粉３００gに塩、砂糖少々、ドライイースト５gとオリーブオイルを少し回しかけ、ぬるま湯１８０ccでがーっとまぜて、こねて１、２時間発酵させたもの。
ソースはトンカツソースとトマトケチャップを半々で混ぜたもので、好きな具をのせチーズをたっぷりのせて熱ーいオーブンで１０分くらい焼きました。

メインは子牛のソテー。インゲンと黄ズッキーニ、パスタ添え。

作り方は朝多めに塩をふっておいた子牛をフライパンで焼き付け、スライスしたニンニク２片をいれ、白ワインを肉の半分くらいまで注ぎ、下茹でしたインゲン、切ったズッキーニをいれて１５−２０分くらい煮込み、仕上げにマスタード大さじ１、５を肉に塗り、ひっくり返してスープに馴染ませてできあがり。パスタはバターとシブレット、煮込んだスープを少し混ぜました。上から残ったスープもかけて一緒に食べるとおいしい。

さて、新学期になりました。
先週とあるお宅にレッスンにいったときのこと。
そのお宅では１０歳の男の子を教えているんですが、そのお母さんが家事完璧な奥様。
いつみても塵ひとつ落ちていない。
彼女がアイロンしている姿を見たのです。
それを見てずぼらな私は衝撃を受けました。
彼女は子供の着るラフなTシャツにまでアイロンをかけていたのです。
アイロンといえばワイシャツとハンカチくらいかけときゃいいでしょ、と思っていた私。

かっこいーと思った私は早速次の日アイロンをひっぱりだしました。
次から次へとアイロンをかけていくと、、あれ？なんだか楽しい。
しわがどんどんのびるのがなんとも良い。
ぐちゃぐちゃな私の頭のなかがすっきりしていく様な。。
どんどんはまっていき、しまいには靴下やパンツまでアイロンかけてました。

当分私的ブームになりそうです。

白いナス。

昨日の夕飯は、

紫キャベツとジャガイモのプチお好み焼き。

紫キャベツでつくったら可愛いお好み焼きができるかと思ったけれど、不思議な色となりました。味はおいしかったけれど。作り方はキャベツの千切りと荒くすりおろしたジャガイモ、小麦粉と卵を混ぜてやきました。水はいれてません。
ゆでたブロッコリにそえた自家製マヨネーズと醤油のソースは娘が大好き。
どいてーという声も届かず、またもや娘の手が映っています。

白身魚のふらいと野菜で生姜焼き風。

最近魚を揚げて、野菜とタレでからめるのが私の流行。
うーん、なつかしい味。

昨日の朝、近所の市場で変わったナスを発見。

白いナス！

初めてみた。
紫のナスもいつもとちがって少し白みがかった上品なナス。
白いナスは皮も柔らかくておいしかった。

娘は白いナスを見てひとこと。

—　おばけ！