餃子の日々

今日のご飯は、またまた餃子。いつもより大きめ。
湯気でくもってる。



昨日も餃子。
これはベルヴィルの餃子専門店でうちの殿が買ってきてくれたもの。
小さいけど、おいしかった。




つづいてベルヴィルの肉まん。
日本のよりも、油っぽい。



最後はココナッツボール。
最近はまっていて、きょうも10個買ってきてしまった。

これは良く買うおやつ。

近所のケーキやさんのもの。

クロワッサン・オ・ザマンドとサブレ。

今日のごはんは、海老餃子とレバーステーキと野菜の煮物。






普通の餃子より小さくやいた。
えびを刻んだものとニンニク・ショウガ、ポロネギのみじん切りが具。
下味はごま油と紹興酒と塩コショウ、つなぎに片栗粉。






レバーを焼いて、ショウガ風味のたれにつけて少し煮た。
レバーステーキとヅケの発想が重なってこうなった。
写真にとると、少し生々しい・・と思うのは私だけか。

　

りんごのクランブル。めちゃくちゃ簡単でめちゃおいしい。

殿

彼が、、と今まで書いていたけれど、この間本人にブログを読まれ、
とても不思議そうな顔をされた。
確かにもうながいこと一緒にいるので、正直恋人という感じではもはやない。

そこで考えてみた。
結果、「殿」というのが一番しっくりくる気がする。
うちの殿は５つも年上の人からなぜか先生と呼ばれたり、同級生からもお父さん扱いだったりする。
私もよくあごで使われるが、実際は私の方がお姉さんなのだ。


さっそくうちの殿、夕飯のしたくをしてると、
今日も手抜きか～、などとぼやいた。
腹が立ったので一品追加。
というわけで今日の夕飯。





写真にするとなんだかわびしいな。
お腹はいっぱいになったけど。





追加の一品、ジャガイモとハムのサモサ。






またまた豚ステーキ。
やっぱり手抜きかな。。

今週のごはん。

久々の日記。
昨日の朝、雪がちらついたのを最後にどうやら春に向かっている様子。
日が暮れるのもだいぶ遅くなってきた。

今日は久しぶりにゆっくり料理できたけれど、結局あまりいつもとかわらず。
またしてもスズキのソテー。白身の魚が残っていたのでさつま揚げにしてみた。
本当は海老とかホタテとかもいれたいところだけれど。。
ショウガ醤油でいただいたら、それなりに美味しかった。

水曜日のごはん。

コロッケこげた。おいしかったけどね。

火曜日のごはん。

サーモン天ぷらと野菜の天ぷらの味噌ソース。

白みそとみりんとダシでのばしたソースは、すごくサーモンにあっておいしい。

むかし働いていた日本食料理屋でも、作ってた。

月曜、春巻き。

本当は揚げるんだけど、この日は私が気分悪かったのであっさりめに焼きました。

白身の魚と白ネギとハムの春巻き。栗原はるみさんのレシピ。
皮はライスペーパーだけどね。

昨日からコンセルヴァトワールがヴァカンスに入った。

私もバレエの伴奏がお休みだ。

フランスは気がつくとヴァカンスに入っている。

子供たちは自然パリから離れる。

良く考えたら、そりゃそうだ。

こんなに頻繁に休みがあるのは学校だけで、会社はもっとすくない。

こちらは共働きがほとんどなので、子供が休みの間はおばあちゃんのうちなどへ預けるのだ。

そういうわけで、子供たちのピアノのレッスンもお休みとなる。

４月に発表会を企画中だけれど、間に合うかな。

日曜日。

久しぶりの日記。
今日は彼のリクエストのスズキ。オーブン焼きにした。
ソースはリンゴ酢とレモンのポン酢。和風のようなフランス風のような。。



平日の分のお昼ご飯も作った。
ジャガイモとにんじんと玉葱とプチトマトのキッシュ。
これで２日分くらいのお昼になる。。

今年の冬は寒い。

パリでこんなに雪が降る年はかなり珍しいらしい。

近くの公園に散歩にいった。

池がほとんど凍ってる。

今日はバレンタインなので毎年恒例の生チョコレート。

フランスでは男の人があげるんだけどね。

これは土曜の晩御飯。

多めのヨーグルトとレモン汁とカレー粉でマリネしてから焼いた鳥肉のカレー。

ヨーグルトのおかげか、とてもやわらかくなっていて美味しかった。

さて、明日からまた頑張るぞ！

酢豚

レッスン、大学、バレエの伴奏、すべてある時はどうしても平日帰りが遅くなる。
今日は昼あいた時間に野菜と肉を切って、肉だけ下味につけといた。
帰ってきてから火を通すだけ。たれは酢と醤油、砂糖１；１；０，５くらいを水でうすめたもの。
ほとんどあまくないので、ごはんに良く合う。豚は片栗粉つけてあげました。

これは昨日のごはん。

やっぱり昨日もバレエの伴奏で遅かったので焼くだけのメニュー。

今週は久々に大学の人たちにあえて、楽しかった。

1学期は無事にとおっていてほっとした。私はまだ学生ビザなので落第したら大変。。

送別会

昨夜は日本に完全帰国する友達ともう一人共通の友人が来てくれた。
もうこちらにきて６年目になるが、見送った友人は数しれず。
それでも送ったあとは毎回しんみりとする。



こちらはサラダの準備。
彼のおばあちゃん秘伝（？）のドレッシングだ。
オリーブ油とビネガーとニンニクすりおろしとゆで卵をつぶしたものと塩コショウ。
ドレッシングは必ずサラダボウルでつくる！そこにあらったサラダ菜を入れてよーくまぜる。
こちらではドレッシングはかけるものではない。これはやってみて納得。このほうが俄然うまくいく。

次はムール貝のワイン蒸しとサラダ。
それにしても肝心のメイン料理の写真撮るのを忘れてしまった。。
メインはタイカレー風味のチキンクリーム煮、バターライス添え。
よくつくるのでまたこんど撮ろう。。
私は非常のそそっかしいので、いつもこうだ。うーん。

そして今日は彼の上司の友人宅（調律師）のうちにごちそうになりにいった。

日曜の昼じゅうかけて、ポトフとサラダとデザートをごちそうになった。

彼は料理人になる勉強をしたらしく、どれも最高においしかった。

彼女も４０代後半だろうにとても美しい人で、あこがれる。。

私も彼もおいしい料理ですっかり食べすぎてしまったので、夜はごくごく軽くすませた。

さあ明日から２学期だ！怠けてた分がんばるぞ。

フォーと豚ステーキ

昨日はtolbiacへ　フォーを食べにいった。
彼と一緒にいるようになって6年目の記念日だったのだ。
フォーは透き通ったスープのなかに米の麺と鶏肉や牛肉がはいってる、ラーメンのようなもの。
香草がたくさんはいっていて、なかなかくせになる。
彼は、毎週のように食べにいく。相当好きというのもあるが、安いのだ。
昨日もふたりでさんざん食べて、40ユーロ。パリでこの値段でおなかいっぱい食べれるところはあまりない。

今日の夕飯はまたまた豚ステーキ。
多めの塩をふって1日おいた豚肉に、オリーブオイルとニンニクでマリネしたものをオーブンで焼いただけ。ジャガイモとにんじんのトマト煮込みと良く合って、おいしかった。




こちらは韓国の梅酒。
レッスンの帰りに韓国食材やさんによったので買ってきた。
おいしいかな。。

にんじんケーキ

昨日、大好きなにんじんケーキをつくった。
彼が上司の車にデジカメを忘れてきたので、今日撮影。


そもそもスタバのキャロットケーキが大好きで、なんとか作れないものかとやってみたのが始まり。


油分が入らないし、人参がたくさん食べられるので気に入ってます。



作り方も簡単。

①卵黄２個分とブラウンシュガー１１０ｇを良く混ぜる。
②薄力粉（ふるう）６０ｇ、レモンの皮すりおろし１個分、にんじんすりおろし２００ｇ（中２本くらい）、しょうがすりおろし１かけ分、アーモンドプードル１３０ｇ、刻んだくるみ４０ｇ、レーズン３０ｇ、ベーキングパウダー小さじ２、塩小さじ１弱、シナモン小さじ１、最後にレモン汁小さじ１、全部ゴムべらなどでまぜる。　
③卵白２個分でしっかりしたメレンゲを作り、２回にわけて②に混ぜる。
④１８０℃のオーブンで５０分～１時間、竹串をさして何もついてこなくなるまで焼く。

ケーキの荒熱がとれたら、卵白半個分と粉砂糖１カッにとレモン汁（半個分くらい）をまぜていき、
マヨネーズくらいのかたさにしたものをケーキの上にかけて、８時間くらい置く。

このケーキ、１日おいたほうがおいしいです。





ちなみに、すりおろし、とかいたけど、にんじんをおろしたのは下の器具。
チーズおろしとおんなじかな。ふつうのおろしが金だと水っぽくなってしまうので、
なかったら刺身のツマ作るようでも代用できると思います。（やったことないけど。。）



下は晩御飯。