スズキのソテ

２日ぶりの日記。
おとといは彼の上司にステーキハウスにつれていってもらい、
昨日は彼が家でご飯を食べると言っていたのに、
連絡もなしに外で食べてきたため、彼にぶつくさ文句をいいつつ卵丼をかきこんだため。。

昨日買っていたスズキ（Bar）で晩御飯。
スズキの切り身に小麦粉をうすくまぶして、バターでカリッと焼いたもの。
ソースはスズキを焼いた後に残ったバターに醤油と白ワインを加えて煮詰めたものとマヨネーズに生クリームとゆず粉末をまぜたものの２種類。

付け合わせはマッシュルームとズッキーニ、玉葱、じゃがいも（下ゆでする）をいためて塩コショウしたもの。

スズキおいしい！

残った頭は煮つけにしました。
彼は魚の頭が大好き。あとかたもなく奇麗に完食。







次はかりかり豚の角煮ピザ。
急に思い立ったのでイーストじゃなくてベーキングパウダーでやってみたら見事に失敗。
ふくらまず、かりかりになった。
でも評判は良かった・・・
角煮一切れをあらく刻んで、煮汁をたっぷり塗った生地に
のせ、チーズをちらしてやくだけ。２５０度で１０分くらい焼いた。




こちらはめっちゃ簡単ガトーショコラ。
思い立ってから１０分でもうオーブンに入ってます。

①バター７０グラムとチョコレート１００グラム刻んだのを湯せんかレンジで溶かす。
②ボウルに卵２個をほぐし、砂糖半カップいれて良く混ぜる。
③①を少しずつ②に入れていく。良く混ぜながら。
④小麦粉とココアあわせて半カップ（１：１くらい）分を、③へふるいいれ、ゴムべらで切るようにまぜる。
⑤生クリーム大匙１弱、ブランデーなど好みのお酒少々いれ、まぜて、クッキングペーパーをひいたパウンドケーキ型などにながしいれる。
⑥スライスアーモンドをちらし、２００度のオーブンで２０分ほどやく。
竹串をさして、すこし生地がついてくるくらい。