サバで。

昨日の夕食。

サバで酢豚風に作ってみました。

３枚に下ろして骨を抜き、食べやすい大きさに切ったサバを下味（醤油大さじ３と酒少々）につけ３０分くらい置いてからざるにあける。片栗粉をまぶしてフライパンで揚げ、油だけを取り除き、同じフライパンでタマネギ、チンして柔らかくしておいた人参、ズッキーニ、ピーマンを炒め、最後に醤油と酒と酢各大さじ１でからめました。 

お魚好きな娘にとても好評。夫もおいしいと言ってくれました。

豚とズッキーニのワイン煮。

昨日のごはんは、

キュウリとハムのサラダ
じゃがいもピザ。

 ポテトピザは千切りにしたジャガイモをオーブンで焼き、少し塩をふってからトマトソース、チーズをかけて再びオーブンで軽く焼きました。

豚とズッキーニのワイン煮、タリアテッレ添え。

作り方は、前日にきつめに塩をふっておいた豚肉を一口大に切り、薄切りタマネギ１個分、にんにく（みじんぎり）一片、薄切りにした人参１本をオリーブオイルで炒め、白ワインを具にかぶらないくらいに注ぎ、３０分くらい煮てから切ったズッキーニ（ここでは黄、緑のズッキーニ各半分）を加え、１０分くらいにて最後にターメニック大さじ半分をいれました。煮ていく段階で、水分が足りなくなったら随時ワインを足します。水を足さないので絶対みずっぽくなりません。塩はあとから足さなくても良いくらい豚にしっかり塩をしておくとおいしーくなります。

スピード和食

週末は一生懸命遊びました。

昨日は遅く帰ってきて、大急ぎのスピード和食。

朝塩をふっておいた豚肉を片栗粉をまぶしてやきつけ、、黄色ズッキーニ半分、薄切りタマネギ半個、ナス半分をいためてからたれをからめて焼きました。タレは醤油と白ワイン（酒がなかったので）各大さじ１、おろし生姜小さじ１を混ぜたもの。

開いたイワシが３尾残っていたので、パン粉焼きにしようと思ったけれどパン粉がなかった。
アーモンドプードルでやってみたら美味しくできた。
タレはケチャップと醤油を半々、マスタード少しをまぜたもの。
トンカツソースを切らしたときによく作る、代用ソース。

他にもサラダ、みそ汁とごはんも食べました。

昨日は私の誕生日。

もう誕生日が嬉しい歳ではないけれど、レストランにつれていってもらったり、ケーキを買ってきてもらったして楽しく過ごしました。

美味しかったけれど、あっという間に食べてしまったので写真がない。

からあげ

南極料理人という映画を見ました。

その映画のなかで唐揚げをつくるシーンが何度かでてきていたので、久しぶりに食べたくなって作った昨日の夕飯。

ホワイトソースいらずジャガイモマヨグラタンとアボガドサラダ。

ジャガイモグラタンは、ジャガイモ２つを一口大に切ってからやわらかくなるまで電子レンジにかけてオーブン皿にならべ、塩こしょうをふり、マヨネーズと牛乳を各大さじ１ずつまぜたものをまわしかけ、おろしチーズをたっぷりかけてオーブンで少し焼きめがつくまで焼きました。

アボガドサラダはごまをふってから、マヨネーズ少しと醤油、オリーブオイルとバルサミコ、塩少々をまぜたものをかけました。

唐揚げとみそ汁。

娘はアボガドと豆腐が大好き。
気がつくとサラダのアボガドだけ、みそ汁の豆腐だけなくなっていました。
特に豆腐が好きで、と、と（豆腐の事）と言って、私や夫の豆腐まで全部奪われてしまいました。
私も食べたかったなあ、アボガドと豆腐。

豚らーめん

昨日の晩ご飯は、

サラダとグラタン。
グラタンは、柔らかくなるまでレンジでチンしたカボチャとゆでたブロッコリに塩をふり、マヨネーズと牛乳各大さじ１を混ぜたものをまわしかけ、おろしチーズをたっぷりのせて焼いたもの。

豚は、きつめに塩をして２、３時間おき、ひたひたの水、昆布とニンニクをいれて３０分くらい煮てから薄く切って焼きました。スープは豚を煮た汁をこし、醤油、岩塩、みりんとナンプラー少しとごま油をいれて煮たたせたもの。

ラーメンといえば濃くなきゃだめ、そのうえスープを全部飲んでしまう夫。
ただでさえお肉やらポテチやら血管がつまりそうなものばかり好きなので、今日は汁をたくさん飲みたくても飲めないようにかけ汁スープにしました。
あっさりしすぎといわれるかと思ったけれど、豚がいい味だしてくれたのでおいしいといってくれました。写真は何度とっても曇ってしまったけれど。

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鶏肉のタジン。

こちらではおなじみのタジン。

今日は鶏肉で作ってみました。

作り方は、鶏もも肉２本をひらいてからたっぷりめの塩（小さじ１と半分くらい）をし、１時間から半日おいておく。

ニンニク１片（みじんぎり）をオリーブ油でいため、鶏肉をやきつけてから、いちょう切りの人参半本、ジャガイモ１個、タマネギ半分、ズッキーニ半本をさっといためたら白ワインを具の半分くらいそそぎ、２−３０分煮てからターメリック大さじ半分くらい加えておわり。レーズン大さじ１を野菜をいれるときにいれるとおいしい。

お湯でむらした即席スムールと。

肉の下味の塩で十分味がつくので後から塩しなくても大丈夫だと思います。

これはフランスとなじみの深いモロッコ風の料理。
行ってみたいなモロッコ！

サラダ。

 サラダが大好きです。
日本にいた頃はそうでもなかったけれど、レタスをたっぷりドレッシングにからませたサラダをこちらで知ってからやみつきなのです。

昨日の夕飯もいつもの通りサラダから。

写真上はマスのスモークとアボガドのサラダ。
下はジャガイモのファルシ。半分に切ったジャガイモをレンジでチンして柔らかくしてくりぬき、
中身を別につぶして牛乳、塩こしょうをしてなめらかにし、おろしチーズをたっぷり入れてなかにつめ、またレンジで温めました。

ささみフライ風。
オリーブオイルと塩とパプリカでマリネしたとりのささみを
水で溶いた小麦粉、パン粉の順でつけ、油をしいたオーブン皿に重ならないように並べ、
またたっぷりめに油をかけてオーブンで焼きました。
まさにフライの食感。

今日はオリーブオイル大さじ２、ワインビネガー大さじ１、マスタード小さじ１と塩をたっぷりめにしたドレッシングにレタスをよーくまぜました。

ボール一杯のレタスも、

１分くらいまぜるとこんなにしぼみます。

サラダ好きの私達だけど、寒くなるとあまりたべません。
今が食べどき、今日もたくさんたべよう。

おむつ

昨日は友達とピクニック。

もうそろそろ肌寒くなってきたのでこれでピクニックも終わりかな。

昨日はチリコンカンやアボガドディップ、トマトの冷製パスタなどを作ったけれど、

どれもこれもたくさんあまっている。

今日はリメイクごはん。

トルティーヤの残りにおろしにんにくとオリーブオイルをのばして
シブレットとチーズを乗せて焼いた即席ピザ。

アボガドとエビのサラダ。
ドレッシングは醤油とマヨネーズ、レモン汁を混ぜたもの。

冷製トマトパスタ、刻んだレタスに
クリームチーズを牛乳で溶いたものを回しかけて、
チリコンカンとチーズをかけてレンジでチンしたもの。

イワシのパン粉やき。
塩をふったイワシの上に、パン粉、おろしニンニク、ハーブ、オリーブオイルを混ぜたものをのせてオーブンでやきました。今日は大量に残ったパンをかりかりになるまで焼いて、ミキサーにかけた自家製パン粉で。

娘はもうすぐ２歳。
やっとおむつをはずし、今はパンツの生活。
たまにトイレに行くのを失敗して大変なことになるけれど、まずまず順調。
そろそろおむつを片付ける気になってきました。

娘は布おむつと紙おむつでした。
日本にはやすくてかわいい布おむつカバーがたくさんあるのに、こちらには全然ない！
そこで娘のおむつカバーは全部手作りしたのでした。

成長するにつれてどんどん作ったので一体何個つくったことか。

もう必要ないとわかっていてもなかなか捨てられない。

狭い我が家がますます狭くなるのでした。。

Rambouillet

先週末はパリ近郊の町Rambouilletに行ってきました。

こじんまりとしたお城と、その庭園、国立農場という所も見てきました。

国立農場は羊や馬やうさぎや牛など色々な動物がいます。

触ることもできて、とても面白かった。

でもカメラを忘れて、写真がない‥。

帰ってきていそいで夕食準備。

買い物していなかったので肉も魚もない！

仕方ないので天ぷらにしました。

サラダとハッシュドポテト。

タマネギと人参のかき揚げとなすとズッキーニの天ぷら。

お腹のすかした娘の手が映ってしまいました。
待って！といっても、もう待てない。
歩き回ったのでお腹がすいたらしい。
といっても殆ど私か夫が抱っこしてたんだけどね。

Les Philosophes

今日は８月１５日。フランスはヴァカンスまっただ中の、静かな日。

でも町中にでてみるとけっこうお店があいている。

サンポールにある Les Philosophesというビストロへ昼間からいってきた。

前菜の生ハムとスイカ（！）のカルパッチョ。（下）
トマトのタタン（上）

本日のメイン、豚のソテー

自家製の鴨のコンフィ

チーズケーキ

トマトのタタンのトマトが素晴らしく美味しかった！
メインは鴨のコンフィが美味しい。娘もパクパク。
デザートのチーズケーキはとても大きかったのでみんなで１ついただきました。
真っ昼間から豪華な食事で大満足。

お昼にお腹いっぱい食べたので夜は簡単に。

ベーグルサンドとポテト。

８月１５日もおわったし、ヴァカンスでゆるみにゆるんだ頭をそろそろひきしめないといかんな。

Bon Marché

昨日の夕食は、

サラダと、

ジャガイモコロコロ焼きと、

カレイのオーブン焼き。

まだまだ続く夏休み。
ヴァカンスといっても単に仕事がないだけのことで、収入激減の私。
夏休みは俄然節約に燃えてしまう。

スーパーで特価のお肉を大量購入して冷凍、少しずつ食卓にのぼらせたりしてけちけちしていると、やはり味にうるさい夫に言われてしまった。
お金ないんだね、ひもじい。だって。

これではいけないと、家族３人でボンマルシェに行った。
娘がいきなりトイレーと言うので私と娘がトイレへ走っている間に夫は次々と買い物かごに投げ込んでいた。

２種類の塩。

おいしーいバター。

２種類の塩のうち、左の黒いものは木炭入りらしい。
味は、…　私なら買わないな。好きな人もたくさんいると思うけど。
料理のアクセントにもなるだろうし。

バターは最高！
薫製塩を使ってるらしいのでちょっと風味は独特だけど、地のバターがおいしい！今度は普通のを買おう。

塩はサラダに、バターはカレイに使いました。
カレイは小麦粉を薄くまぶしてオーブンで焼き、ソースはバター（三人前で３０gー４０gくらい）をフライパンでとかし、刻んだシブレットと溜まり醤油を混ぜたもの。

いつも厳しい意見の夫も今日はレストランより美味しい、と言ってくれました。調味料のおかげだな。
もうすぐ２歳の娘も、ばたーばたーといってパクパク。
節約もいいけど、素材や調味料は大事だなとつくづく思いました。
でも夕食後の娘のお腹は、もうはちきれんばかりにぽんぽこぽん。。

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カレー

とーっても久しぶりの更新。

妊娠、出産を経て娘はもうすぐ2歳。

やっと私達と全く同じものを食べられるようになってきた。

ご飯作りにあんまり時間がかけられなかったので

ずーっと更新していなかったけれど、今は夏休み！

というわけでもうきっと誰も見ていないだろうけど、

最近の私の流行、カレー。

　　　　　　ナスとエビの天ぷらのカレー。人参の素揚げのせ。　

　　　　　　　副菜は写真うまくとれなかったのでカット。

Vavinにある、フレンチレストランTOYOへ行ってきた。

そこで食べたカレーソースを食べて以来、カレーにはまっているのだ。

といってもこれは単なる天ぷらカレー。

久しぶりに市販のルウを使ってみたけど、美味しかった。

タマネギとひき肉を炒め、スープとトマトピューレを入れて煮込み、ルウを入れただけ。あたりまえだけど美味しいスープを使うほど美味しい。

私と娘は好きだったが、味にうるさい夫は市販品の味がすると不満足顏。

今度はカレー粉で作って、隠し味にルウを使おう。。